牛蛋加什么炖汤最好吃 牛蛋加啥炖汤最好吃

2023-06-29 08:49:12来源:伊秀经验网


(资料图)

1、用料:牛鞭—根、牛蛋两个、鸡肾、姜片和料酒各适量、枸杞、白胡椒各适量。

2、把牛鞭经膜剪掉,再把生姜切片,把牛鞭、牛蛋、鸡肾—起放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,先把鸡肾捞出来,然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟。

3、烧的时间到时捞出牛蛋和牛鞭,牛鞭两面打上花刀,切到第四刀时切段,然后从中间—切为二,再从里面打上花刀,牛鞭里面有个尿道口,一切为二用牙签把这层膜挑下来。

4、再处理牛蛋,—切为二把外面一层皮扒掉,同样给他打上花刀,过滤尿液的地方切掉不用,牛蛋外面一层皮给它切一下。

5、锅中倒入菜籽油,先放入姜片爆香,然后再放入牛蛋和牛鞭,多煽会去腥,煽香以后再淋入少许料酒,再把牛鞭和牛蛋放入烧开的砂锅中,开水提鲜烧好,这样烧出来的汤更白。

6、然后盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖四十分钟,这时在放入鸡肾,盖上锅盖继续再烧十分钟就可以了,出锅前再撒上少许白胡椒粉即可食用,再放入点枸杞点缀。

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